LLUCET 0.05/0.150 KG (PESCADILLA)
Merluccius merluccius
Nuestra pescadilla (Merluccius merluccius) se captura con el arte del arrastre en el mar Cantábrico y nos llega seleccionado de las mejores lonjas gracias a nuestros compradores.
Se trata de piezas pequeñas y muy delicadas, y por eso desde el momento que salen del agua y hasta que llegan a nuestras manos, van sumergidas en unas tinas con agua de mar y hielo para que se mantengan perfectas.
Su carne es muy apreciada por su suavidad, y como se trata de una carne poco grasa es muy adecuada para los que siguen algún régimen y también para personas convalecientes. La pescadilla está riquísima al vapor, al horno, frita, hervida, o guisada de cualquier otra manera.
La presentamos entera, sin escamas ni tripa y cortada en mariposa.