GAMBA BLANCA DE FRITURA
Parapenaeus longirostris
Gamba (Parapenaeus longirostris) también denominada gamba blanca. Suele capturarse de manera artesanal en la costa de Huelva, en la de Marruecos y en algunas zonas del Mediterráneo.
Es probablemente el marisco más conocido y uno de los más valorados. La finura y sabor de su carne son suficientes para obtener un gran partido de ella mediante la cocción. La plancha es definitiva. Sus colas rebozadas y las cazuelas al ajillo coronan el abanico de posibilidades de elaboración en la cocina.
La presentamos fresca, cocida, salada y también congelada.