VENTRESCA ATUN EN CONSERVA LATA 90G
Thunnus thynnus
Atún o cimarrón (Thunnus thynnus), también llamado atún rojo (bluefin). Es el atún más valorado en el mercado y nosotros lo tenemos de calidad superior. Seleccionamos las mejores piezas del Mediterráneo, que se pescan respectivamente con palangre y con el arte del cerco.
El atún bluefin tiene la carne muy roja y compacta. Tiene menos grasa que el Bluefin de granja, ya que a estos últimos los ceban. En la mesa goza de una fama merecida por su versatilidad y por su enorme calidad. Se puede comer a la plancha o al horno, pero dada su categoría es el más buscado para preparar platos en crudo como el carpaccio, el sushi, el sashimi y el tataki.
Los de la ventresca se consideran los mejores trozos. Son los más melosos y también los más cotizados. Los japoneses llaman "toro" a esta parte del pescado.