HUEVAS DE MERLUZA CANTÁBRICO
Merluccius merluccius
Merluza (Merluccius merluccius) capturada con pincho en el mar Cantábrico. Es la más valorada. Nuestros compradores nos la seleccionan en las mejores lonjas del Cantábrico.
Su carne es muy apreciada por su suavidad; además, al ser poco grasa es muy adecuada para los que siguen algún régimen y también para personas convalecientes. La merluza está riquísima al vapor, al horno, frita, hervida o guisada de cualquier otra manera.
Se trata de una especie que permite muchos manipulados distintos, y eso lo convierte en el más versátil de nuestros pescados. Nosotros lo presentamos entero, sin escamas ni tripa, y cortado en filetes, en rodajas o en supremas.