CARNE DE VIEIRA ESPECIAL GRANDE
Pecten maximus
Vieira (Pecten maximus)
La carne de la vieira es blanca y firme, y contrasta con el color rosado o rojizo del coral, su órgano reproductor.
En la cocina, este marisco de carne tierna y algo perfumada ofrece muchas posibilidades y es muy apreciado gastronómicamente. Al horno o gratinada, si no se deja cocer demasiado, es un auténtico lujo.