COLITAS DE RAPE GALICIA 300/400g
Lophius piscatorius
Rape gallego (Lophius piscatorius) seleccionado por nuestros compradores en las lonjas de la costa gallega.
Este pescado blanco está riquísimo a la plancha, rebozado, en "suquets" o a la cazuela. Con la cabeza se preparan sopas magníficas, y con su hígado se hacen grandes picadas. Los gourmets aprecian, además, el sabor de sus cocochas y también de las huevas.
Lo presentamos entero, sin piel, cortado en rodajas o supremas.