BERBERECHO AL NATURAL 55/70
Cerastoderma edule
Berberecho (Cerastoderma edule) pescado con el arte de arrastre y capturado a mano durante las mareas bajas en las costas gallegas.
Lo presentamos vivo.
Es el rey de los aperitivos y resulta delicioso crudo, hecho al vapor o como acompañamiento de sopas y arroces. En Galicia, es muy típica la empanada de berberechos.