BOGAVANTE CANADÁ CRUDO (Medio bogavante)
Homarus gammarus
Medio bogavante crudo canadiense presentado con caparazón junto a su pinza y codos pelados por alta presión. Retiramos las vísceras de la cabeza y rellenamos ese espacio con la pinza y codo pelado.
Producto ideal para completar un arroz, para hacerlo frito entero o para brasa.
La alta presión separa la carne del caparazón facilitando su extracción y conservando todas sus propiedades. Es un proceso sin químicos, que consiste en aplicar altas presiones hidrostáticas (con agua) al producto vivo.
La alta presión nos aporta:
Rendimiento de carne 100%
Colas sin ninguna rotura.
Seguridad alimentaria al ser un producto ultracongelado.
Menor coste de preparación y múltiples soluciones culinarias.