PANEGAL 500/700
Helicolenus dactylopterus
Gallineta (Helicolenus dactylopterus) pescada con arte de arrastre y palangre de fondo. Se encuentra en el Mediterráneo y también en el Atlántico oriental.
Sus tonos rojizos y su cabezón de boca ancha resultan muy característicos.
De carne blanca, prieta, compacta,sabrosa y muy apreciada, se utiliza mucho para sopas y guisos. Sustituye al cabracho para hacer el paté de pescado. Además, su carne es muy fina y puede prepararse al horno para hacer pastel o salsa.
Los ejemplares pequeños de esta especie a menudo forman parte de la morralla.