CIGALA REAL
Scyllarides brasiliensis
Cigala (Nephrops norvegicus) capturada en el Mediterráneo. La pescan para nosotros pequeñas embarcaciones con el arte de arrastre. La recibimos cada día de los diferentes puertos de la costa catalana, especialmente del de Blanes, Tarragona y La Barceloneta, donde elegimos los ejemplares de mejor calidad.
La cigala vive en fondos fangosos, entre 20 y 800 metros de profundidad, en el interior de galerías, que ella misma excava, de hasta un metro de longitud.
Su carne es blanca, fina y muy sabrosa. Queda buenísima a la plancha, a la brasa, cocida o al horno. También resulta exquisita como acompañamiento de arroces y zarzuelas, o platos de mar y montaña, como el famoso pollo con cigalas.
La presentamos también congelada.