PULPITOS DE ROCA PEQUEÑOS
OCTOPUS VULGARIS
Pulpo (Octopus vulgaris) de las costas del Mediterráneo. Pescado artesanalmente con los instrumentos de marisqueo llamados catúfols o cadups.
La carne del pulpo es muy firme y sabrosa. La receta más conocida que se elabora con él es la del pulpo a feira o pulpo a la gallega, pero se puede preparar de muchas maneras: hervido, estofado, con ajo y perejil... Puede incluirse en ensaladas y aperitivos, y se puede utilizar para acompañar arroces, estofados o platos de legumbres.
Lo presentamos entero o limpio, fresco y congelado.