PESCADO PARA SOPA EXTRA
La morralla o pescado de roca es la mezcla de peces pequeños y de diferentes clases que en las lonjas se venden dentro de una misma caja. No se trata, ni mucho menos, de un pescado de poca calidad, sino un pescado pequeño o que no se ha pescado en cantidad suficiente para poder venderlo de otra manera.
Se utiliza para preparar frituras o caldos de pescado. Y es sabido que con estos pescaditos se hacen grandes caldos y que, después, estos sirven para preparar sopas y arroces de gran calidad.