MERLUZA PINCHO 2/3Kg CANTÁBRICO
MERLUCCIUS MERLUCCIUS
Merluza (Merluccius merluccius) capturada con pincho en el mar Cantábrico y en las costas de Galicia. Es la más valorada por pescarse con el arte de pincho (anzuelo). Nuestros compradores nos la seleccionan en las mejores lonjas y siempre de primera línea, las de más calidad.
Su carne es muy apreciada por su suavidad; además, al ser poco grasa es muy adecuada para los que siguen algún régimen y también para personas convalecientes. La merluza está riquísima al vapor, al horno, frita, hervida o guisada de cualquier otra manera.
Nosotros lo presentamos entero, sin escamas ni tripa, y cortado en filetes, en rodajas o en supremas.