CIGALA CONG. Nº 000 (3/4 U/kg)
NEPHROPS NORVEGICUS
La cigala vive en fondos fangosos, entre 20 y 800 metros de profundidad, en el interior de galerías, que ella misma excava, de hasta un metro de longitud.
Su carne es blanca, fina y muy sabrosa. Queda buenísima a la plancha, a la brasa, cocida o al horno. También resulta exquisita como acompañamiento de arroces y zarzuelas, o platos de mar y montaña, como el famoso pollo con cigalas.